เคยไหม ที่รู้สึกอึดอัด,ไม่สบายตัวหรืออ่อนเพลียหลังจากที่ได้รับประทานบุฟเฟ่ต์หรืออาหารที่ปรุงแต่งด้วยผงชูรสในปริมาณมากเช่นส้มตำ คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าอาการเหล่านี้เกิดจากอะไร? ตัวการก็คือสิ่งที่เรียกว่าโซเดียมที่สามารถพบเจอได้ในอาหารเกือบทุกชนิดนั่นเอง

&nbsp;

&nbsp;

<strong>โซเดียม</strong><strong> (Sodium)</strong>

เป็นแร่ธาตุที่มีความจำเป็นต่อร่างกาย เพราะโซเดียมมีหน้าที่หลักคือช่วยรักษาสมดุลของระบบร่างกาย ทั้้งในเรื่องการดูดซึมสารอาหาร,การกักตุนน้ำและการไหลเวียนของระบบโลหิต ซึ่งทุกระบบล้วนมีความสำคัญอย่างมาก

&nbsp;

ข้อควรระวัง!!!

หากรับประทานโซเดียมปริมาณมากเกินความพอดีสามารถส่งผลเสียต่อร่างกายเช่น <strong>บวมน้ำ</strong>,ความดันโลหิตสูง, โรคหัวใจและปัญหาโรคไต

&nbsp;

บวมน้ำแปลว่าอ้วนขึ้น?

หลายๆคนที่กำลังลดน้ำหนักคงจะวิตกกันว่าต้องงดรับประทานโซเดียมหรือเปล่า คำตอบคือไม่เกี่ยวกัน โซเดียมเป็นเพียงแร่ธาตุซึ่งไม่มีแคลอรี่ เพราะฉะนั้นน้ำหนักตัวที่เพิ่มขึ้นจึงเป็นแค่น้ำหนักตัวอันเกิดจากการกักตุนน้ำในร่างกายไม่ใช้ปริมาณไขมันแต่อย่างใด

&nbsp;

ทำไงให้หายบวมน้ำล่ะ?

อาการบวมน้ำเป็นเพียงอาการที่ร่างกายบวมชั่วขณะอันเกิดมาจากหลายปัจจัย ไม่ว่าจะเป็นการกินเค็ม,การกินมากเกินพอดีและภาวะผิดปกติของร่างกายเช่นการมีประจำเดือน คำแนะนำคือ<strong>ต้องกินน้ำมากๆ</strong>หากในวันนั้นๆรับประทานโซเดียมเกินพอดี

&nbsp;

&nbsp;

<strong>โซเดียมกับการออกกำลังกายและลดน้ำหนัก</strong>

1.ช่วยให้กล้ามเนื้อและระบบประสาททำงานเป็นปกติ

2.ช่วยให้ร่างกายกักตุนน้ำปริมาณที่เพียงพอ และลดปัญหาอาการขาดน้ำ (dehydration) ในขณะออกกำลังกาย

3.ช่วยในเรื่องการหดตัวของกล้ามเนื้อ

4.รักษาการทำงานของหัวใจให้เป็นปกติ

&nbsp;

&nbsp;

&nbsp;

&nbsp;

&nbsp;

ปริมาณโซเดียมที่ร่างกายควรได้รับ

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา แนะนำให้บริโภคโซเดียมไม่เกินวันละ 2,400 มิลลิกรัม

ซึ่งผลสำรวจของประชาชนในอเมริกาบริโภค โซเดียมเป็นปริมาณเฉลี่ยที่ 3,200 มิลลิกรัมต่อวัน

ทั้งนี้เพราะชาวอเมริกันนิยมนรับประทานอาหารที่ผ่านการปรุงแต่งหรืออาหารสำเร็จรูปกันเป็นจำนวนมากกว่าชาวไทย

&nbsp;

&nbsp;

ปริมาณโซเดียมในอาหารต่างๆ

สารอาหารที่มีปริมาณโซเดียมสูง เช่น เนื้อสัตว์ต่างๆ

สารอาหารที่มีปริมาณโซเดียมต่ำ เช่น ผัก ผลไม้ เนื้อปลา ธัญพืชต่างๆ

&nbsp;

&nbsp;

ตารางโซเดียมในวัตถุดิบต่างๆ

วัตถุดิบ

เนื้อวัว 100 กรัม 50-60 mg

อกไก่ 100 กรัม 50 mg sodium

เนื้อหมู 100 กรัม 45 mg sodium

&nbsp;

ในอาหารแปรรูป

1 slice ของเบคอน 190 mg

ไส้กรอกหมูลมควัน 1 เส้น 560 mg

หมูแฮมสุก 100 g 1000 mg

&nbsp;

&nbsp;

&nbsp;

ตารางโซเดียมในเครื่องปรุง

เกลือ 1 ช้อนชา ให้ปริมาณโซเดียมมากถึง 2000-2300 มิลลิกรัม

ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา 520

น้ำปลา 1 ช้อนชา 500

&nbsp;

&nbsp;

ข้อแนะนำ

ผู้ที่เป็นโรค ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ ควรเลือกรับประทานอาหารที่ผ่านการปรุงแต่งให้น้อยที่สุด

สำหรับผู้ที่มีประสบปัญหา อาการบวมน้ำ ควรจะรับประทานน้ำปริมาณที่มากเพียงพอ (อย่างน้อย 8 แก้วต่อวัน)