เคยไหม ที่รู้สึกอึดอัด,คั่นเนื้อคั่นตัวหรืออ่อนเพลียหลังจากที่ได้รับประทานบุฟเฟ่ต์หรืออาหารที่ปรุงแต่งด้วยผงชูรสในปริมาณมากเช่นส้มตำ คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าอาการเหล่านี้เกิดจากอะไร? ตัวการก็คือสิ่งที่เรียกว่าโซเดียมที่สามารถพบเจอได้ในอาหารเกือบทุกชนิดนั่นเอง

&nbsp;

<strong>โซเดียม (Sodium)</strong>

เป็นแร่ธาตุที่มีความจำเป็นต่อร่างกาย เพราะโซเดียมมีหน้าที่หลักคือช่วยรักษาสมดุลของระบบร่างกาย ทั้งในเรื่องการดูดซึมสารอาหาร,การกักตุนน้ำและการไหลเวียนของระบบโลหิต ซึ่งทุกระบบล้วนมีความสำคัญอย่างมาก

&nbsp;

[caption id="attachment_241" align="alignleft" width="300"]<a href="http://blog.meetyoursix.com/wp-content/uploads/2017/11/sodium.jpg"><img class="wp-image-241 size-medium" src="http://blog.meetyoursix.com/wp-content/uploads/2017/11/sodium-300x141.jpg" alt="" width="300" height="141" /></a> เกลือคือเครื่องปรุงที่ให้โซเดียมปริมาณมากที่สุด[/caption]

&nbsp;

&nbsp;

<strong>ข้อควรระวัง!!!</strong>

หากรับประทานโซเดียมปริมาณมากเกินความพอดีสามารถส่งผลเสียต่อร่างกายเช่น บวมน้ำ,ความดันโลหิตสูง, โรคหัวใจและปัญหาโรคไต

&nbsp;

<strong>บวมน้ำแปลว่าอ้วนขึ้น?</strong>

หลายๆคนที่กำลังลดน้ำหนักคงจะวิตกกันว่าต้องงดรับประทานโซเดียมหรือเปล่า คำตอบคือไม่เกี่ยวกัน โซเดียมเป็นเพียงแร่ธาตุซึ่งไม่มีแคลอรี่ เพราะฉะนั้นน้ำหนักตัวที่เพิ่มขึ้นจึงเป็นแค่น้ำหนักตัวอันเกิดจากการกักตุนน้ำในร่างกายไม่ใช้ปริมาณไขมันแต่อย่างใด

&nbsp;

<strong>ทำไงให้หายบวมน้ำล่ะ?</strong>

อาการบวมน้ำเป็นเพียงอาการที่ร่างกายบวมชั่วขณะอันเกิดมาจากหลายปัจจัย ไม่ว่าจะเป็นการกินเค็ม,การกินมากเกินพอดีและภาวะผิดปกติของร่างกายเช่นการมีประจำเดือน คำแนะนำคือต้องกินน้ำมากๆหากในวันนั้นๆรับประทานโซเดียมเกินพอดี

&nbsp;

&nbsp;

<strong>โซเดียมกับการออกกำลังกายและลดน้ำหนัก</strong>

1.ช่วยให้กล้ามเนื้อและระบบประสาททำงานเป็นปกติ

2.ช่วยให้ร่างกายกักตุนน้ำปริมาณที่เพียงพอ และลดปัญหาอาการขาดน้ำ (dehydration) ในขณะออกกำลังกาย

3.ช่วยในเรื่องการหดตัวของกล้ามเนื้อ

4.รักษาการทำงานของหัวใจให้เป็นปกติ

&nbsp;

&nbsp;

<strong>ปริมาณโซเดียมที่ร่างกายควรได้รับ</strong>

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา แนะนำให้บริโภคโซเดียมไม่เกินวันละ 2,400 มิลลิกรัม

ซึ่งผลสำรวจของประชาชนในอเมริกาบริโภค โซเดียมเป็นปริมาณเฉลี่ยที่ 3,200 มิลลิกรัมต่อวัน

ทั้งนี้เพราะชาวอเมริกันนิยมนรับประทานอาหารที่ผ่านการปรุงแต่งหรืออาหารสำเร็จรูปกันเป็นจำนวนมากกว่าชาวไทย

&nbsp;

&nbsp;

<strong>ปริมาณโซเดียมในอาหารต่างๆ</strong>

สารอาหารที่มีปริมาณโซเดียมสูง เช่น เนื้อสัตว์ต่างๆ

สารอาหารที่มีปริมาณโซเดียมต่ำ เช่น ผัก ผลไม้ เนื้อปลา ธัญพืชต่างๆ

&nbsp;

&nbsp;
<table style="height: 165px; width: 308px; border-color: #000000; background-color: #f5f0f0;">
<tbody>
<tr>
<td style="width: 130px; text-align: center;">วัตถุดิบ</td>
<td style="width: 162px; text-align: center;">ปริมาณโซเดียม</td>
</tr>
<tr>
<td style="width: 130px; text-align: center;">เนื้อวัว(100g)</td>
<td style="width: 162px; text-align: center;">50-60 mg</td>
</tr>
<tr>
<td style="width: 130px; text-align: center;">อกไก่(100g)</td>
<td style="width: 162px; text-align: center;">50 mg</td>
</tr>
<tr>
<td style="width: 130px; text-align: center;">เนื้อหมู(100g)</td>
<td style="width: 162px; text-align: center;">45 mg</td>
</tr>
</tbody>
</table>
&nbsp;

&nbsp;
<table style="height: 158px; border-color: #030000; background-color: #f5f2f2;" width="260">
<tbody>
<tr>
<td style="width: 116px; text-align: center;">อาหารแปรรูป</td>
<td style="width: 128px; text-align: center;">ปริมาณโซเดียม</td>
</tr>
<tr>
<td style="width: 116px; text-align: center;">เบคอน 1 slice</td>
<td style="width: 128px; text-align: center;">190 mg</td>
</tr>
<tr>
<td style="width: 116px; text-align: center;">ไส้กรอกหมูลมควัน 1 เส้น</td>
<td style="width: 128px; text-align: center;">560 mg</td>
</tr>
<tr>
<td style="width: 116px; text-align: center;">หมูแฮมสุก (100g)</td>
<td style="width: 128px; text-align: center;">1,000 mg</td>
</tr>
</tbody>
</table>
&nbsp;

&nbsp;
<table style="height: 242px; border-color: #030000; background-color: #f5f2f2;" width="309">
<tbody>
<tr>
<td style="width: 145px; text-align: center;">เครื่องปรุงรส</td>
<td style="width: 148px; text-align: center;">ปริมาณโซเดียม</td>
</tr>
<tr>
<td style="width: 145px; text-align: center;">เกลือ 1 ช้อนชา</td>
<td style="width: 148px; text-align: center;">2,000-2,300 mg</td>
</tr>
<tr>
<td style="width: 145px; text-align: center;">ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา</td>
<td style="width: 148px; text-align: center;">520 mg</td>
</tr>
<tr>
<td style="width: 145px; text-align: center;">น้ำปลา 1 ช้อนชา</td>
<td style="width: 148px; text-align: center;">500 mg</td>
</tr>
</tbody>
</table>
&nbsp;

&nbsp;

[caption id="attachment_240" align="alignleft" width="300"]<a href="http://blog.meetyoursix.com/wp-content/uploads/2017/11/ham.jpg"><img class="size-medium wp-image-240" src="http://blog.meetyoursix.com/wp-content/uploads/2017/11/ham-300x197.jpg" alt="" width="300" height="197" /></a> เช็คปริมาณโซเดียมในฉลากข้างหลังสักนิดก่อนบริโภค[/caption]

&nbsp;

&nbsp;

<strong>สรุป</strong>

<strong>-ผู้ที่เป็นโรค ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ ควรเลือกรับประทานอาหารที่ผ่านการปรุงแต่งให้น้อยที่สุด</strong>

<strong>-สำหรับผู้ที่มีประสบปัญหา อาการบวมน้ำ ควรจะรับประทานน้ำปริมาณที่มากเพียงพอ (อย่างน้อย 8 แก้วต่อวัน)</strong>

<strong>-โซเดียมให้พลังงาน 0 แคลอรี่ เพราะฉะนั้นน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นจากอาการบวมน้ำไม่ใช่น้ำหนักจากไขมันแต่อย่างใด</strong>